清爽解膩的菜有哪些 這幾樣簡單易做

作者: 蘇舟士  2020-02-14 11:38 [查查吧]:www.019782.live

  相信大家對于春節期間的大魚大肉早已有些厭煩了,其實我們可以在家制作一些比較清淡可口的菜哦,那么清爽解膩的菜有哪些呢?一起了解一下。

  清爽解膩的菜有哪些

  醬香菠菜

  所需材料

  菠菜300克,粉絲一小把,大蒜三瓣,豆瓣醬15克,生抽20克,香醋10克,糖10克,香油15克。

  制作步驟

  1.菠菜去老葉,整顆洗凈后浸泡10分鐘,以便去除泥沙。蒜切末。

  2.燒一鍋滾水,加入一小勺鹽和食用油。煮滾后放入整顆菠菜,汆燙至軟身。撈出放入冷水中冷卻,之后撈出擠干多余水分,切成寸段。

  3.滾水保留,再次燒開后放入粉絲,關火浸泡1~2分鐘左右,撈出放入冷水中冷卻。待粉絲稍微冷卻后即可撈出瀝干水分,再用剪刀剪短。

  4.炒鍋中加入香油,稍微燒熱后加入蒜末爆香。而后放入黃醬或豆瓣醬炒香,如醬很干可以稍微加一點點清水以便炒得開。關火,加入生抽,香醋,糖,攪拌均勻。然后放入粉絲和菠菜段翻拌均勻即可裝盤。

  菠菜豆芽拌粉絲

  所需材料

  菠菜2棵,豆芽200克,粉絲一把,生抽、陳醋、鹽、白砂糖、香油、芝麻辣椒油。

  制作步驟

  1.菠菜去根,洗凈,切段,過沸水焯熟。

  2.將焯熟的菠菜撈出,過冷水,撈出,瀝干水分,備用。

  3.豆芽以同樣的步驟,過過沸水焯熟,再過冷水,撈出,瀝干水分,備用。

  4.粉絲以同樣的步驟,過過沸水焯熟,再過冷水,撈出,瀝干水分,備用。

  5.將菠菜,豆芽,粉絲放在同一個容器中。

  6.倒入生抽,陳醋,鹽,糖,香油調制的醬汁。

  7.最后倒入一勺芝麻辣椒油,攪拌均勻即可。

  涼拌豆角

  所需材料

  豆角(吃多少做多少),蒜蓉少許,小米辣少許,生抽適量,香油少許,醋少許,辣椒油適量。

  制作步驟

  1.鍋里燒水,水開后滴少許油(油能讓菜菜保持綠色),放少許鹽,放入豆角,煮到8分熟即可。

  2.事先準備好一碗冰水,把煮熟的豆角放入冰水,然后瀝干水份,整齊地碼在盤子里。

  3.另置一小碗,放入蒜蓉,小米椒,生抽,香油,醋,糖,辣椒油,然后淋在豆角上。

清爽解膩的菜有哪些 這幾樣簡單易做
 清爽解膩的菜有哪些 這幾樣簡單易做(圖片源于攝圖網)

  涼拌土豆絲

  所需材料

  土豆2個,胡蘿卜半個,尖椒1個,大蒜5瓣,干辣椒4個,花椒8粒,生抽1勺,香醋2勺,鹽適量,雞精少許,白糖10克。

  制作步驟

  1.土豆切絲(擦絲),用水泡一下換水,多沖洗幾次,直到泡土豆絲的水變清澈,把淀粉沖掉土豆絲才會比較清脆爽口。

  2.胡蘿卜切絲(擦絲)。

  3.鍋里燒水,水開以后倒入土豆絲和胡蘿卜絲,90秒撈出此時是最脆的,最長不要超過兩分鐘。如果喜歡生吃胡蘿卜只焯土豆絲就行了。

  4.撈出以后用冷水沖洗三次至完全冷卻

  5.尖椒切絲,混合在一起放在個大碗里~碗不夠大直接放鍋里。

  6.一勺味極鮮(生抽),兩勺香醋,如果是陳醋放一勺或者一勺半就可以了,適量鹽,鹽先少放嘗嘗味道再加,不要加多,一勺白糖提鮮,小半勺雞精,6瓣蒜剁成泥,拌勻。

  7.熱鍋燒油,小火,涼油加入干辣椒和花椒粒,愛吃辣的可以多放干辣椒,把干辣椒切段再放會更有味兒~全程小火,出香味以后用干燥的鏟子翻一下再過十幾秒即可澆到土豆絲上。

  涼拌千張絲

  所需材料

  千張皮2張,香菜5根,大蒜3瓣,香油15克,白糖5克,生抽30ml,醋30ml,胡蘿卜半根,黑木耳15朵,料酒適量,橄欖油10克,美人椒2根,蔥一根,花生適量,白芝麻10克。

  制作步驟

  1.黑木耳用水泡發備用。

  2.千張皮切絲(用厚的千張皮)。

  3.胡蘿卜刨絲、黑木耳切絲、香菜切段。

  4.鍋里煮開水先放入黑木耳煮1分鐘左右,放入千張皮半分鐘。

  5.加入胡蘿卜繼續煮20秒左右,時間長會導致胡蘿卜絲不夠脆。

  6.撈出鍋,放入冰水中。

  7.涼透后撈出瀝干水,再放上香菜,最后放入冰箱冷藏一小時左右。

  8.放入冰箱冷藏后,準備料油,鍋內放油,八成熱后放入蔥姜一起熬10分鐘左右,可以多熬點放著以后慢慢用(廚友提醒說煎好的油很燙,當心燙手)。

  9.熟花生弄碎、熟的白芝麻、蔥切碎、大蒜切碎、辣椒切段根據個人口味添加。

  10.依次放入花生碎、蒜蓉、蔥花、辣椒、白芝麻。

  11.調汁3勺醋、3勺生抽、2勺香油、1勺橄欖油、1勺料油,半勺白糖。

  12.吃飯前用調料拌均勻。

  以上就是“清爽解膩的菜有哪些 這幾樣簡單易做”的內容分享啦,希望對你有所幫助哦。

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